ชวนทำ “แกงเขียวหวานไก่” เข้มข้นกลมกล่อมทานคู่ขนมจีน หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน

ชวนทำ “แกงเขียวหวานไก่” เข้มข้นกลมกล่อมทานคู่ขนมจีน หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน

*วัตถุดิบ

ไก่ 300 กรัม

พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

กะทิคั้นสดหรือกะทิกล่อง 500 มล.

พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสีละ 2 เม็ด

มะเขือพวง 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะ 1 ถ้วย(ลดเพิ่มตามชอบ)

ใบโหระพา 1 กำ

**วิธีทำ

1.นำพริกแกงมาผัดกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่เปลี่ยนสี

2.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไประหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอพร้อมมะเขือพวง

3.พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ

4.เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไปแล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที

5.แล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปกดลงให้จมแล้วปิดฝาปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย