แบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ “น้ำจิ้มสุกี้” สูตรบ้านๆ ใครทำก็อร่อย แถมเก็บได้นานด้วย (ดูส่วนผสม)

แบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ “น้ำจิ้มสุกี้” สูตรบ้านๆ ใครทำก็อร่อย แถมเก็บได้นานด้วย (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม (ขนาดทัพพีในครัวทั่วไป)

1. ซอสพริก 1 ขวด (570 กรัม)

2. น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

3. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพี

4. ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

5. ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

6. น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี

7. น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

8. พริกแดง 9 ลูก

9. กระเทียม 6 กลีบ

10. เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

เรียงลำดับจากซ้ายไปขวานะคะ กระเทียมดอง ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกแดง ผักชี และ งาขาวค่ะ

วิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้

1. เทซอสพริกทั้งขวดเลยในกระทะ หม้อ หรืออะไรก็ตามที่สามารถทนความร้อนได้ค่ะ

2. ใส่น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

3. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพีค่ะ

4. เติมซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

5. ตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

6. ใส่น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี

7. ใส่น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

8. พริกแดง 9 ลูกและกระเทียม 6 กลีบ โขลกให้เข้ากันจนแหลกนะคะ จากนั้น…..

9. ใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมันลงไป ตามภาพค่ะ

10. บดขยี้ทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ พักเอาไว้แบบนั้นแหละแล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ

11. งาขาวใช้ประมาณ 1 กำมือนะคะ หอมดี คั่วไฟอ่อนๆ จนได้สีแบบนี้ เวลาคั่วได้ที่แล้วกลิ่นมันจะออกค่ะ

12. ซอยผักชีและผักชีฝรั่งแบบนี้ค่ะ จากนั้นพักมันเอาไว้ก่อน แล้ว…..

13. คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติดไฟเลยครับ เบาๆ ไม่ต้องแรงมาก

14. คนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่งเดือดแบบนี้แล้วปิดไฟเลยค่ะ

15. ใส่งาขาวคั่วที่บดแล้วในครกลงไป บดพอแหลกนะคะ ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดี๋ยวเรามีตัวช่วยปรุงกลิ่น

16. ใส่น้ำมันงา 2 ทัพพี ใส่ลงไปเลยค่ะ

17. เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วก็ค่อยๆคน ไม่ต้องกลัว ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนค่ะ แม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม

18. จะได้เนื้อน้ำจิ้มจะเนียนวาวแบบนี้ค่ะ

19. ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอมมากๆเลยครับ ฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ

20. ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไวๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Mr Trin สมาชิกเว็บพันทิป