ชวนทำ “ไข่เค็ม” สูตรบ้านๆ เค็มพอดี ไข่แดงสีสวย เก็บไว้กินได้นาน ทำง่ายมากๆ

ชวนทำ “ไข่เค็ม” สูตรบ้านๆ เค็มพอดี ไข่แดงสีสวย เก็บไว้กินได้นาน ทำง่ายมากๆ

 

*วัตถุดิบ

ไข่เป็ด​ 12​ ฟอง

เกลือเม็ด​ 1​ ถ้วยตวง

น้ำเปล่า​ 5​ ถ้วยตวง

**ขั้นตอนการทำไข่เค็ม

เราจะทำน้ำเกลือก่อนนะคะ​ ใช้เกลือเม็ด​ 1​ ถ้วยตวง​ ต่อน้ำเปล่า​ 5​ ถวงตวง​ (ใช้ถ้วยขนาดไหนตักเกลือ​ ก็ต้องใช้ถ้วยนั้น​ ตวงน้ำนะคะ​ จะได้น้ำเกลือที่ได้สัดส่วนพอดี)​

.

.

นำมาตั้งไฟ​ให้เดือดจนเกลือละลาย

.

เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว​ ปิดไฟ​ ตั้งน้ำเกลือพักไว้ให้เย็นสนิทเลยค่ะ

ในระหว่างที่รอน้ำเกลือเย็น​ เราจะนำไข่เป็ด​ มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าให้หมดเลยนะคะ

.

ผึ่งไว้ให้ไข่เป็ดแห้ง​

เมื่อน้ำเกลือเย็น​ ไข่เป็ดที่เราล้างน้ำ​ ก็แห้งพอดีค่ะ​ ใช้เวลา​ 1​.5​ ชั่วโมงเลย​ กว่าจะเย็น

นำไข่เป็ดมาเรียงใส่โหลดอง​ เบามือนะคะ​ ระวังอย่าให้ไข่เป็ดแตก​ ถ้าไข่เป็ดแตกหรือร้าว​ จะทำให้​ เมื่อเราดอง​ จะเน่ายกโหลเลยนะ

.

ใช้ผ้าขาวบาง​ กรองน้ำเกลือใส่ลงไปในไข่เป็ด​

เพื่อนๆจะเห็นว่า​ ไข่เป็ดของเราลอยขึ้นมาเหนือน้ำ

ให้ทำการ​ เอาน้ำเกลือที่เราต้มเหลือ​ ใส่ถุงมัดปาก​ วางทับลงบนไข่เป็ด​ เพื่อไม่ให้เขาลอยขึ้น​ ถ้าไข่เป็ดลอยเเล้วจะทำให้ไข่เค็มเสียนะคะ

.

ปิดฝาดองไว้​ 14​ วัน​ ตั้งไว้ในอุณหภูมิ​ห้องนะคะ​ (อย่าใส่ตู้เย็นนะ)

.

เมื่อครบ​ 7​ วัน​ เราสามารถนำมาทอด​ เป็นไข่ดาวเค็มได้​นะคะ กำลังอร่อยเลยค่ะ​

.

.

.

.

.

ครบ​ 14​ วัน​ แค่เลจะเอามาต้ม​ 8-10​ นาที​ หน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้นะคะ​ น่าทานมาก​ ไข่แดงสวยเชียว

วิธีทำไข่เค็มแบบง่ายๆเสร็จแล้วนะคะ​ ถ้าต้มกินไม่หมด​ ก็เอาไข่เค็มที่เหลือมาล้างน้ำ​ แช่ตู้เย็นไว้​ / 14​ วันเค็มพอดี​ ไข่ขาวไม่เค็มจัด ​เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป