ชวนทำ “หมูกรอบ” แบบง่ายๆ หมูกรอบนอกฉ่ำใน หนังฟูสะใจ ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่อบ ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง

ชวนทำ “หมูกรอบ” แบบง่ายๆ หมูกรอบนอกฉ่ำใน หนังฟูสะใจ ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่อบ ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง

 

*ส่วนผสม

เนื้อหมูสามชั้น

เกลือ 1 ชช

น้ำส้มสายชู

น้ำมันสำหรับทอด

**ขั้นตอน

วิธีการเลือกหมูสามชั้นที่อร่อย ให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อหมูหนาๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบางๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน

นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้วๆ แบบนี้จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่าทาน

ทาเกลือให้ทั่วชิ้น

นำไปเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาทีหนึงหมะจะเริ่มสุกและแข็งตัว

นำด้านที่เป็นหนังหมูไปแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด

.

ใช้ผ้า หรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง

.


นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่าทานทั้งชิ้น (ไม่ต้องทอดให้กรอบฟูนะค่ะ)

.

เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีส อย่างน้อย 3-4. ชม หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมากๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในชองฟรีส เวลาจะทานก็แค่นำออกมาทอด

.


นำหมูที่แช่ฟรีสไว้ มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่าทานทั้งชิ้น

.

.

.

เพียงแค่นี้เราก็จะได้หมูกรอบ แสนอร่อยกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น นำไปทำเมนูอะไรก็ทานเพลินค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ beemyhoney สมาชิกเว็บพันทิป