เคล็ดลับในการทำ “สังขยาไข่โบราณ” แบบง่ายๆ กลิ่นหอม เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยมากๆ (ดูส่วนผสม)

เคล็ดลับในการทำ “สังขยาไข่โบราณ” แบบง่ายๆ กลิ่นหอม เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยมากๆ (ดูส่วนผสม)

*ส่วนประกอบ

1.ไข่เป็ด 4 ฟอง

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

4.หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

5.น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลโตนด แท้ 100 กรัม (แนะนำให้ชิมทุกครั้ง เนื่องจากน้ำตาลแต่ละที่ต่างกัน)

6.ใบเตยหอม 2-3 ใบ

**วิธีทำสังขยาไข่

1. เริ่มจากเตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม จากนั้นก็ ใส่ไข่ไก่ ไข่เป็ดลงในชามผสม จากนั้นตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด น้ำเปล่า หัวกะทิ ลงรวมกัน

.

2. จากนั้นใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปขยำรวมกัน จนน้ำตาลละลายตัวดี การใช้ใบเตบขยำจะช่วยลดกลิ่นคาวไข่เป็น และทำให้กลิ่นหอมของใบเตยผสมอยู่ในตัวของสังขยา

3. นำส่วนผสมที่ผสมเข้ากันดีแล้ว มากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ ๆ เพื่อให้เนื้อสังขนาเนียน จากนั้นใส่ในชามที่สามารถทนความร้อนได้

4. ตั้งซึ้งให้น้ำร้อนจัด ๆ จากนั้นนำสังขยาลงไปนึง ถ้าต้องการให้เนื้อเนียน ๆ ให้นึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ แต่ถ้าอยากได้เนื้อฟู ๆ ก็นึ่งด้วยไฟแรง แต่สูตรวันนี้จะนึ่งด้วยไฟกลาง ๆ ใช้เวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

5. หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้พักสังขยาไว้จนเย็นสนิทก่อน จากนั้นก็พร้อมนำไปรับประทานแล้ว เสริฟพร้อมกับกับข้าวเหนียวมูนที่ทำไว้ได้เลย

.

น่าทานมากๆเลยค่ะ สังขยาไข่โบราณ เนื้อเนียนนุ่ม หอมๆ อร่อย ทานกับข้าวเหนียวมูนแบบฟินๆ วิธีการทำก็ง่ายมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป