แบ่งปันเคล็ดลับ “แกงเขียวหวาน” เมนูแกงรสเด็ดบ้านๆ กะทิแตกมันสวย กินกับขนมจีนก็อร่อย

แบ่งปันเคล็ดลับ “แกงเขียวหวาน” เมนูแกงรสเด็ดบ้านๆ กะทิแตกมันสวย กินกับขนมจีนก็อร่อย

ว่าแล้วก็มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ

*เครื่องปรุง 

พริกแกงเขียวหวาน 3 ส่วน

พริกแกง 1 ส่วน

กะทิสด หรือแบบกล่อง 500 มล.

หมูบดละเอียด 500 กรัม

น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อย

น้ำปลา

ใบมะกรูด

โหรพา

มะเขือ

มะเขือพวง (ไม่มีไม่ได้ใส่)

**ขั้นตอน

ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน เล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดใช้ไฟอ่อน ผัดให้หอม

ระหว่างผัด ก็เติมหัวกะทิ ลงไปทีละทัพพี เคี่ยว ให้แตกมัน ใส่สักสองทัพพี

.

.

พอกะทิแตกมัน จนเป็นที่พอใจระหว่างผัดแล้วก็เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปให้หมดเลย

รอเดือด ก็เตรียมหมูผสมปลาบด ใส่ถุง ตัดมุมที่ก้นถุง พอที่บับเนื้อหมูบด ออกมาให้กะก้อนประมาณหัวแม่มือ

ใส่หมูลงไป รอเดือดอีกครั้งโดยที่ไม่ต้องคนเดี๋ยวสุกหมูเด้งก็ลอยขึ้นมาเอง

.

พอเดือดก็ใส่มะเขือ ลงไป แล้วแต่คนชอบเช่นมะเขือเปาะ มะเขือยาว มะเขือม่วง ลงไป

ใส่พริกแดง พริกหนุ่มลงไป อันนี้ใส่เพราะความชอบ

คนให้เข้ากันรอเดือด

.

รอมะเขือสุก ก็ใส่ใบมะกรูด ใบโหรพา คนให้เข้ากัน อยากบอกว่ามันหอมมาก เวลาที่ใส่ใบโหรพา ซี๊ดดด

.

ยกลง ตักแบ่งใส่ชามเป็นอันเสร็จ

เสร็จแล้ว แกงเขียวหวาน

.

.

.

เรียบร้อยค่ะ สำหรับการทำแกงเขียวหวาน สามารถกินคู่กับขนมจีน เส้นหมี่ลวก เส้นเล็ก เส้นใหญ่ สารพัดเส้น ตามชอบได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป