ชวนทำ “เต้าส่วนมะพร้าวอ่อน น้ำกะทิสด” ทำง่ายมากๆ หอมหวานมันกลมกล่อมลงตัว

ชวนทำ “เต้าส่วนมะพร้าวอ่อน น้ำกะทิสด” ทำง่ายมากๆ หอมหวานมันกลมกล่อมลงตัว

*ส่วนผสม

1. ถั่วเขียวผ่าซีก(ถั่วทอง) 1 ถ้วยตวง

2. มะพร้าวอ่อน นำมาขูดเอาแต่เนื้อมะพร้าวอ่อน

3. หัวกะทิสด ตามชอบ

4. น้ำตาลทราย 10 ชต.

5. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

6. เเป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

8. น้ำเปล่าไว้ผสมเเป้ง 1 แก้ว

9. น้ำเปล่าสำหรับกวนเเป้ง 3 แก้ว

**วิธีทำ

1. นำถั่วทองมาล้างหรือซาวในน้ำสะอาด 3 น้ำ แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชม.แล้วเอาไปนึ่งให้สุก (ใส่ใบเตยไปในน้ำที่เดือดก็จะทำให้หอมยิ่งขึ้น)

.

2. นำแป้งเท้ายายม่อมและแป้งมัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยคนให้ละลาย

..

3. ตั้งไฟให้เดือด ละลายน้ำ กับน้ำตาล ชิมรสหวานตามชอบ (เมื่อใส่ถั่วและแป้งความหวานจะลดลง)

4. น้ำเดือดใส่แป้งลงไปทีละน้อย ค่อย ๆ คนให้เหนียว (อย่าให้เหนียวมาก เมื่อแป้งเย็นตัวจะหนืดมากขึ้น)

.

5. ใส่ถั่วที่นึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปพร้อมกับเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปทีละน้อย คนหรือวนไปเรื่อย ๆ อย่าให้ติดกันเป็นก้อน

6. นำกะทิมาเติมด้วยเกลือป่นทีละน้อย ค่อย ๆ คนไปชิมไป ปรุงเค็มนิดหน่อยจะทำให้กะทิออกรสมัน

เสร็จเรียบร้อยเวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วยแล้วราดน้ำกะทิด้านบน เวลาขายให้แยกน้ำกะทิกับตัวขนมออกจากกัน

..

ขอบคุณข้อมูล จากคุณ คริษฐ์ เกตุแคร์ หรือ กุ๊กเทวดา จากเว็บ สยามอาชีพ.คอม,คุณ Chantana NaNa