ชวนทำ “ต้มแซ่บซุปเปอร์ตีนไก่” รสเด็ด เปรี้ยวเผ็ด แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

ชวนทำ “ต้มแซ่บซุปเปอร์ตีนไก่” รสเด็ด เปรี้ยวเผ็ด แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

*ส่วนผสม

1. ตีนไก่ ล้างสะอาด ตัดเล็กออก 1 กิโลกรัม

2. ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น

3. ขิงแก่ หั่นแว่น 5 แว่น

4. ตะไคร้ 1 ต้น

5. ใบมะกรูด (ฉีก) 1-2ใบ

6. หอมแดง 1-2 ลูก

7. มะเขือเทศ 1 ลูก

8. พริกแห้ง (คั่ว) 7-8 เม็ด

9. ใบกระเพรา (แล้วเเต่ความชอบ) 1 ขีด

10. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

11. เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา มะนาว ผักชี พริกหนูทุบ ไว้ปรุงตอนตักเสิร์ฟ

.

**วิธีทำ

1.นำตีนไก่ไปใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าสะอาดให้ท่วมตีนไก่ (เราจะต้มน้ำแรกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ตีนไก่เปื่อยแล้วเทน้ำทิ้ง)

2.หลังจากนั้นจะนำมาต้มกับน้ำซุปโครงไก่อีกครั้ง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกระเอียด ตามด้วย ใบมะกรูด ข่า และ ขิง ตั้งไฟกลางจนเดือด

3. เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ คอยช้อนฟอง ต้มไปเรื่อยๆ 1 – 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปเข้าเนื้อ เพื่อให้ตีนไก่เปื่อยดี

4. เมื่อตีนไก่เปื่อยได้ที่แล้วก็ใส่ใบกระเพราเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เวลาเราจะรับประทานค่อยเติมเครื่องปรุง น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูทุบ ปริมาณตามความต้องการ โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เมนูซุปเปอร์แซ่บตีนไก่ สามารถทำขายได้ ปรุงรสให้แซ่บจัดจ้านขายดีแน่นอน แถมต้นทุนยังไม่สูงมากอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก: Jan Jantima