วิธีทำ “หมูกรอบ” ที่ง่ายที่สุด หนังกรอบ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องอบ ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง (ดูเคล็ดลับ)

วิธีทำ “หมูกรอบ” ที่ง่ายที่สุด หนังกรอบ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องอบ ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง (ดูเคล็ดลับ)

วัตถุดิบ

-เนื้อหมูสามชั้น

-เกลือ 1 ชช

-น้ำส้มสายชู

-น้ำมันสำหรับทอด

เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อหมูหนาๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบางๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน

นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้วๆ แบบนี้จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่าทาน

ทาเกลือให้ทั่วชิ้น

นำไปเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาทีหนึงหมะจะเริ่มสุกและแข็งตัว

นำด้านที่เป็นหนังหมูไปแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด

ใช้ผ้า หรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง

นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่าทานทั้งชิ้น โดยไม่ต้องทอดให้กรอบฟู

เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีส  อย่างน้อย 3-4. ชม  หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมากๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในชองฟรีส เวลาจะทานก็แค่นำออกมาทอด

.

นำหมูที่แช่ฟรีสไว้ มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่าทานทั้งชิ้น

.

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับหมูกรอบ แสนอร่อยกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น

.

หมูกรอบสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน และยังนำมาทำเมนูอาหารอื่นๆได้หลายเมนู สูตรนี้ทำไม่ยากไปลองทำกันดูนะคะ

ขอบคุณสูตรจากคุณbeemyhoney สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม