ชวนทำ “เต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณ” กลิ่นหอมมาก หวานมันเค็ม เปรี้ยวนิดๆ ไม่เผ็ดมาก กลมกล่อมกำลังดี

ชวนทำ “เต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณ” กลิ่นหอมมาก หวานมันเค็ม เปรี้ยวนิดๆ ไม่เผ็ดมาก กลมกล่อมกำลังดี

*ส่วนผสม

-เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม

-หมูสับ 200 กรัม

-กุ้งสับ 100 กรัม

-หัวหอมแดง 250 กรัม

-พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม

-หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

-หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

-ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง

-น้ำตาลปี๊บ

-มะขามเปียก

-เกลือป่น

**วิธีทำ

1. ล้างน้ำทำความสะอาดเต้าเจี้ยว 2 ครั้ง กรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ นำไปโขลกจนละเอียด

.

2. ซอยหอมแดงหยาบ ๆ พริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นให้เป็นท่อน

.

3. คั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้น ๆ กรองด้วยกระชอน พักไว้

.

4. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่เต้าเจี้ยวโขลกลงไป

.

5. หมูสับและกุ้งสับลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นท่อน และหอมแดงซอย

...

6. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสตามชอบให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดนิดหน่อย

..

6. ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด ตามด้วยหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

..

เต้าเจี๊ยวหลนสูตรโบราณ กินคู่กับผักสด อาหารเพื่อสุขภาพกินได้ทุกเพศทุกวัย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากค่ะ อย่าลืมนำไปทดลองทำตามสูตรที่แนะนำนะคะ

ขอบคุณข้อมูล คุณเนรัญชลา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม