ชวนทำ “ขนมจีบกุ้ง” สูตรนี้ผสมหมูด้วย ไส้แน่นๆ อร่อยเต็มคำ ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

ชวนทำ “ขนมจีบกุ้ง” สูตรนี้ผสมหมูด้วย ไส้แน่นๆ อร่อยเต็มคำ ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

 

หมายเหตุ ระหว่างการทำอะไรกับกุ้ง พยายามใช้น้ำเย็นๆ นะครับ และอย่าออกนอกตู้เย็นนานเกินไป เสร็จขั้นไหน ก็แช่ไว้เลย หรือหาน้ำแข็งโปะไว้

ส่วนผสม

1. ใบเกี้ยว

2. กุ้งโอคัก 250 กรัม

3. กุ้งแชบ๊วย 250 กรัม

4 หมูบด 270 กรัม

5. พริกไทย

6. แป้งมัน

7. ไข่ไก่ 1 ฟอง

8. เกลือ 8 กรัม

9. น้ำตาล 30 กรัม

10. กระเทียมเจียว

** ต้องการเพิ่มหวานมากน้อยอย่างไร ก็เพิ่มเติมได้เลย **

แชบ๊วย

.

โอคัก

ใบเกี้ยว

**วิธีทำ

1. เตรียมกระเทียมเจียว อาจจะใช้ครกตำหรือเครื่องบด แล้วค่อยๆเจียวในน้ำมันไฟอ่อน ไม่งั้นไหม้แล้วจะขม

.

.

2. แกะกุ้งล้างเอาขี้ดำๆ ออกให้หมด แล้วล้างน้ำสะอาด

3. ตีกุ้งให้เข้ากัน ถ้าชอบแบบมีรสสัมผัสก็ตีพอแตกแล้วก็ผสมกัน แล้วผสมหมูบดลงไป แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วตีเบาๆ ให้เข้ากัน

4. พักไว้ในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง แล้วก็นำมาห่อ

5. ตั้งไฟแรงน้ำเดือด แล้วทำการนึ่งประมาณ 8 นาที ก็ยกลงแล้วจัดใส่กล่อง

.

 

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ

งบประมาณในการทำสองร้อยลูก ตั้งไว้ที่ 2000 บาท แบ่งเป็น

1. ใบเกี้ยว ห่อละ 20 เราใช้สัก 2 ห่อ

2. กุ้งโอคัก โลละ 280 บาท สองโล

3. กุ้งแชบ๊วย โลละ 500 บาท สองโล

4. หมูบด โลละ 160 บาท โลครึ่ง

5. จิปาถะ พวกกล่อง ก็แพคละ 100 บาทมี 25 กล่อง

*** กุ้งยังไม่แกะเปลือก 1 โล แกะแล้วจะเหลือประมาณ ครึ่งโล ***

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ fillerneck สมาชิกเว็บพันทิป