แจกสูตรทำ “ปั้นขลิบทอดไส้ปลา” ของว่างรสอร่อย แป้งกรอบบาง ไส้แน่นๆ ทำกินทำขายได้

แจกสูตรทำ “ปั้นขลิบทอดไส้ปลา” ของว่างรสอร่อย แป้งกรอบบาง ไส้แน่นๆ ทำกินทำขายได้

ส่วนผสมไส้

– เนื้อปลาช่อนนึ่งสุกโขลก 500 กรัม
– หอมแดงสับ 250 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
– น้ำตาลทราย 50 กรัม
– เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
– น้ำมันสำหรับผัดไส้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปั้นขลิบทอดไส้ปลา

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ข่า ให้ละเอียด

2. น้ำมันใส่กระทะ ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ผัดให้หอม ใส่หอมแดง ใส่ปลาลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ

เกลือป่น ผัดให้ค่อนข้างแห้ง ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากันยกลง พักให้เย็นปั้นเป็นก้อนรี

ส่วนผสมแป้ง

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
– น้ำ 100 กรัม
– น้ำมันพืช 100 กรัม
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่เกลือในน้ำคนให้ละลาย ใส่น้ำมันพืช

2. นำส่วนผสมข้อ 1 ใส่ในแป้ง นวดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 20 นาทีแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก

แผ่แป้งให้บางเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว วางไส้ตรงกลาง บีบริมแป้งให้สนิท ขลิบให้สวยงาม

3. ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ให้เหลืองกรอบตักขึ้น

**** เคล็ดลับ ควรใช้น้ำมันปาล์มทอด

ปั้นขลิบ แสนอร่อย เมนูทานเล่นที่แสนจะประโยชน์แบบนี้ เพื่อน ๆ ทำได้ไม่ยากเกินกำลังของเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ

Cr. สูตรอาหาร http://women.kapook.com/view15192.html
Cr. ภาพอาหาร Internet