แจกสูตรทำ “กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล” ทำก็ไม่ยุ่งยาก แค่จับกล้วยทอดจนสุก สุดท้ายก็เคล้ากับน้ำตาลทราย

แจกสูตรทำ “กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล” ทำก็ไม่ยุ่งยาก แค่จับกล้วยทอดจนสุก สุดท้ายก็เคล้ากับน้ำตาลทราย

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า 8 ลูก
น้ำมันพืช 1 ลิตร
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
เกลือ ½ ช้อนชา
งาขาวคั่ว ¼ ถ้วยตวง
น้ำแช่กล้วย
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ซีก
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกล้วยออก แช่กล้วยในน้ำแช่กล้วยเพื่อกันกล้วยสีคล้ำ

2. นำกล้วยมาฝานเป็นแผ่นๆตามยาว

3. นำกล้วยลงทอดในน้ำมันท่วมๆ ทอดไฟปานกลาง เมื่อสีเหลืองทองจึงตักขึ้นจากน้ำมัน (พยายามทอดทีละน้อยเพื่อป้องกันกล้วยติดกัน)

4. ตั้งกะทะใหม่ ใส่น้ำตาลและน้ำลงไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลเหนียว อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส

นำกล้วยที่ทอดเรียบร้อยแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่วจึงพักไว้ เมื่อหายร้อนจึงนำเก็บในกล่องสูญญากาศ หรือ ถุงพลาสติกรัดปากถุงให้แน่น

ขอบคุณที่สูตร http://www.madametuang.com/…/al…/2/584-2015-04-22-06-10-55-0
ขอบคุณที่มาภาพประกอบจากบ้านสวนพอเพียงเว็บ