แจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” ขนมไทย หอมหวานอร่อย น่ากิ๊น น่ากิน ทำง่ายสุดๆ

แจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวสังขยา” ขนมไทย หอมหวานอร่อย น่ากิ๊น น่ากิน ทำง่ายสุดๆ

1. สังขยาไข่

ส่วนผสม :
ไข่เป็ด 3 ฟอง
กะทิ ( 1/2 กระป๋อง )
ใบเตย 3-4 ใบ
น้ำตาลปึก 4 ก้อน

วิธีทำ :

1.ต่อยไข่และน้ำตาลใส่ชาม ผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย

โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)

2.เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก

3.นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้ เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )

4.สังขยาเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน ทั้ง ขาว ดำ และเหลือง
*กลเม็ดเคล็ดลับ

-สังขยาหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไป

และภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาควรเหนียวไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่และกะทิรวมกัน

2. ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม :

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
กะทิ
สารส้ม
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
ใบเตย

วิธีทำ :

1.แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน

ทั้งนี้ หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย

2.เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้รอน้ำกระทิ

3.ตั้งหม้อใส่กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ใบเตย ลงไป ต้มพอเดือด

4.นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ข้าวเหนียว แล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง

5.ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล …แค่นี้ก็อร่อยแล้ว^^

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม http://women.kapook.com/view25451.html
ขอขอบคุณข้อมูลคุณโอน่าจอมซ่าส์ เว็บพันทิป http://topicstock.pantip.com/…/20…/05/D7825962/D7825962.html
เครดิภาพ http://www.kruaklaibaan.com/viewtopic.php?t=17611&p=288470