วิธีทำ “ขนมถังแตก” ทำขนมโบราณแป้งนุ่ม ไส้แน่น หวานมันอร่อยทำง่ายทำกินทำขายได้

วิธีทำ “ขนมถังแตก” ทำขนมโบราณแป้งนุ่ม ไส้แน่น หวานมันอร่อยทำง่ายทำกินทำขายได้

ส่วนผสม แป้งถังแตก

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช หรือเนยสด สำหรับทากระทะ

ส่วนผสม ไส้ขนม

น้ำตาลทราย
เกลือป่น
งาขาว
งาดำคั่ว
มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวทึนทึกขูด

วิธีทำ

1. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลทรายในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำหลุมแป้งแล้วเทน้ำใส่ลงไป

ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายดีและแป้งไม่จับเป็นเม็ด จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปิดฝา

หรือปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วหมักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิห้อง)

2. พอหมักแป้งครบเวลาแล้ว ใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นฟองขึ้นมา พักไว้

3. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น งาขาวและงาดำคั่วเข้าด้วยกัน เตรียมไว้สำหรับใส่เป็นไส้ขนม

4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทาน้ำมันพืชหรือเนยบาง ๆ จากนั้นตักส่วนผสมแป้งลงไปแล้วปิดฝา

5. เมื่อแป้งสุกแล้ว เปิดฝา ใส่มะพร้าวขูด และส่วนผสมไส้ขนมลงไป (ใครชอบหวานมากหวานน้อยใส่ตามชอบเลยค่ะ)

จากนั้นก็พับขนมครึ่งหนึ่ง จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ : การใส่น้ำทรายตาลลงไปในขนมเวลาร้อน อาจจะทำให้น้ำตาลละลายได้ ถ้าใครไม่ชอบน้ำตาลละลาย

ให้หยดตัวขนมก่อนรอตัวขนมเย็นแล้วค่อยใส่มะพร้าวและใส่งาคั่ว น้ำตาลทราย และเกลือลงไปค่ะ

ขอบคุณสตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ ทำทาน
อ้างอิงจากเว็บกระปุก http://cooking.kapook.com/view114384.html