แจกสูตรทำ “แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู” เนื้อนุ่ม เข้มข้น หอมมัน กะทิแตกมันสวย

แจกสูตรทำ “แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู” เนื้อนุ่ม เข้มข้น หอมมัน กะทิแตกมันสวย

+++เครื่องปรุง+++

เนื้อสันนอก /กะทิ /โหระพา /พริกขี้หนูสวน /มะเขือพวง/มะเขือเปราะ

+++เครื่องแกงเขียวหวาน+++

-กระเทียมสัก 9 กลีบ
-หอมแดงไทย 5 หัวเล็ก
-พริกขี้หนูสวนสักกำมือ ใช้สีเขียวมากกว่าสีแดง
-ข่า 5 แว่น
-ตะไคร้ 3 ต้น
-ผิวมะกรูด 1ใน 3 ของลูก
-รากผักชี 3 ราก
-กะปิแค่ปลายมีดเล็กๆ
-ลูกผักชี ยี่หร่า กะเอาไม่ต้องมากคั่วให้หอมแล้วนำมาตำให้ละเอียด (ใส่เฉพาะแกงเขียวหวานเนื้อ)
-เกลือ

วิธีทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสด
1. โขลกเครื่องแกงเตรียมไว้

 

 

2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม
3. นำเนื้อลงไปผัด จากนั้นใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยสักพัก แล้วจึงเติมกะทิที่เหลือ
4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา เหยาะน้ำตาลนิดๆ แทนชูรส เดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกขี้หนู โหระพา เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

เครดิต
ขอบคุณ สูตร + ภาพ : atvadee Adulphan,ครัวแม่ลักษ์